LA CARTE
LA
CARTE
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Brasserie et Restaurant |
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Les Caves de La Bourse |
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Entrée |
Principal | |
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Assiette de saumon fumé d'Ecosse, toast grillés et beurre |
21.00 |
34.00 |
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Croustillant au chèvre chaud et sa petite salade du moment accompagné de son chutney aux poires |
16.00 |
28.00 |
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L'inévitable os à moelle au gros sel de Guérande |
17.00 |
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Meli Melo de crevettes aux agrumes vinaigrette vierge aux poivrons et olives accompagné d'une tartelette aux concombres |
17.00 |
29.00 |
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Terrine de foie gras des Landes "Maison" au gros sel de Guérande et confiture de figues |
23.00 |
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Tartare de hareng façon du chef avec toast à l'avrouga et pommes rates à la vinaigrette de balsamique |
16.00 |
29.00 |
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Carpaccio de Boeuf à l'huile d'olives et copeaux de parmesan |
19.00 |
30.00 |
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Salade mêlée (salade verte, céleri, carotte râpée et tomate) |
12.00 |
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Salade Croquante |
10.50 |
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Salade Verte |
8.50 |
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Poisson du jour et sa garniture, selon arrivage et poids |
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Risotto aux truffes et saint jacques, pointes d'asperges vertes |
41.00 |
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Tajine de crevettes au coriandre et sa semoule à l'orientale |
39.00 |
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Panaché du pêcheur et sa petite ratatouille à la niçoise |
42.00 |
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Spaghettis aglio, olio e peperoncino aux copeaux de parmesan et basilic |
30.00 |
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Tagliatelles au saumon fumé et crème à l'aneth |
32.00 |
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L'ENTRECOTE de la Bourse - 220gr - Pommes Frites "Fraîches", salade croquante |
41.-- |
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Steak Tartare Préparé à votre table selon votre goût Pommes Frites "Fraîches", Salade Croquante |
41.-- |
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Onglet à l'échalote Pommes Frites "Fraîches", salade verte |
32.-- |
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Andouillette grillée à la Dijonnaise, pommes frites "fraîches" |
33.-- |
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Rognon de Veau à la Moutarde ancienne, pâtes fraîches |
38.-- |
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Entrecôte de Cheval, Beurre maison, pommes frites "fraîches" |
38.-- |
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Filet de Boeuf aux morilles, gratin et légumes du moment |
52.-- |
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Escalope de veau viennoise, pommes frites fraîches, salade verte |
40.-- |
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Filet mignon d'agneau au thym frais et sel de Guérande, gratin et légumes du moment |
41.-- |
Les Moules du 06.09. au 10.03
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L' Assiette de MOULES de Bouchot "MARINIERE", en entrée |
19.00 |
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La Marmite de MOULES de Bouchot "MARINIERE" |
34.00 |
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La Marmite de MOULES de Bouchot "POULETTE" |
35.00 |
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Avec assiette de POMMES FRITES "FRAICHES" |
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Les Huitres, Fines de Claire spécial
Nr. 02 du 15.9 au 10.3
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Les 3 pièces |
11.50 |
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Les 6 pièces |
21.50 |
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Les 12 pièces |
40.00 |
Les Choucroutes du 15.09. au 30.03
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LA FRANCFORT |
20.50 |
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LA MUNICHOISE |
33.00 |
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DE LA MER |
37.00 |
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LA ROYALE (servie sur
plat) |
42.00 |
Pour accompagner
MOULES, HUITRES ET CHOUCROUTES :
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La Bouteille | |
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Le Muscadet Sèvre et Maine sur lie
AC |
Le Ballon 1 dl : |
39.00 |
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Le Bordeaux Entre deux Mers, Tour de Mirambeau |
Le Ballon 1 dl : |
39.00 |
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Le Gewurztraminer d'Alsace, AOC La CAVE Ribeauvillé |
Le Verre de
dégustation: |
49.00 |
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en entrée |
plat principal |
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LES FILETS DE PERCHE MEUNIERE avec pommes frites et salade |
41.00 |
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GASPACHO ANDALOU |
11.00 |
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| VITELLO TONATO, pommes frites | 33.00 | |
| SALADE FRAICHEUR aux pointes d'asperges vertes, crevettes roses et chair de crabe |
21.00 |
31.00 |
| Carpaccio de saumon mariné à l'huile d'olive et citron vert parfumé à l'aneth | 19.00 | 29.00 |
| Salade paysanne - dés de jambon, tomate cerise, oeuf dur, bâtonnet de gruyère, croûton et sa salade de mesclun | 19.00 | 29.00 |
| Salade César - laitue romaine, sot-l'y-laisse de poulet, tomate cerise, croûton, filet d'anchois et copeaux de parmesan | 20.00 | 30.00 |
| Salade grecque - salade du moment, poivron vert, féta, tomate, olive noire à la grecque, concombre, feuilles de vigne farcies | 19.00 | 29.00 |
| Assiette Découverte - tartare de hareng avec toast à l'avrouga, saumon fumé, salade césar et méli-mélo de crevettes aux agrumes vinaigrette vierge aux poivrons et olives accompagné de concombres à la grecque | 38.00 | |
EN DESSERT
Crème brûlée aux gousses de vanille des Iles à 12.50
Les Pizzas sont servies à la Brasserie (du
15.05 au 15.09)
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MARGHERITA |
Tomate, mozzarella, origan |
17.50 |
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NAPOLI |
Tomate, mozzarella, câpres, anchois, olives, origan |
20.00 |
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SICILIANA |
Tomate, mozzarella, thon, champignons, oilves, câpres |
21.00 |
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CAPRICIOSA |
Tomate, mozzarella, jambon, oeuf, champignons, origan |
21.00 |
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4 STAGIONI |
Tomate, mozzarella, champignons, jambon, poivrons, anchois, origan |
21.50 |
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DIAVOLO |
Tomate, mozzarella, piments, ail |
21.00 |
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SAN DANIELE |
Tomate, mozzarella, jambon cru, origan |
23.00 |
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CALZONE |
Tomate, mozzarella, jambon, champignons, oeuf |
23.50 |
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PASQUALE |
Tomate, mozzarella, bresaola, roquette, parmesan, huile d'olives |
23.50 |
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4 GOUTS |
Au "4 fromages", "Jambon cru", "Della Casa", "Calabrese" |
23.50 |
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CALABRESE |
Tomates fraîches, anchois, ail, parmesan, oignon, basilic, origan |
21.00 |
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HAWAIENNE |
Tambon, ananas, mozzarella |
21.00 |
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DELLA CASA |
Tomate, mozzarella, aubergine, poivron, courgette, oignon,origan |
21.00 |
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FORESTIERE |
Tomate, mozzarella, mélange de champignons des bois, ail |
21.00 |
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AUX 4 FROMAGES |
Tomate, mozzarella, reblochon, roquefort, gruyère |
22.00 |
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PINOCCHIO ( enfants) |
Tomate, mozzarella, jambon, champigons, origan |
15.00 |
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Demi |
Entier |
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Assiette Bresaola (viande de boeuf séchée) |
16.00 |
26.00 |
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Salade du berger au crotin de chavignol et menthe fraîche |
17.00 |
28.00 |
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Carpaccio de Boeuf à l'huile d'olive, basilic et copeaux de parmesan |
18.00 |
30.00 |
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Les Escargots de Bourgogne (les 6 pièces) |
10.00 |
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Les Escargots de Bourgogne (les 12 pièces) |
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19.00 |
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Saladine de saumon fumé et champignons crus aux fines herbes |
22.00 | |
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Jambon crû |
14.50 |
25.00 |
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Viande séchée |
16.50 |
27.00 |
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Salade mêlée |
10.50 | |
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Salade verte |
8.50 | |
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Fondue Chinoise, viande de boeuf, pommes frites "fraîches" et salade. |
40.00 |
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Menu "Fondue chinoise" à 54.00
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Pierrade du Fermier, boeuf, magret de canard, volaille |
43.00 |
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Pierrade du Berger, boeuf, magret de canard, filet d'agneau |
45.00 |
|
Pierrade de Boeuf |
45.00 |
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"Un choix de différentes viandes à rotir sur une pierre chaude, avec 3 sauces séléctionnées et pommes frites "fraîches" et salade mélée" | |
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MENU "PIERRADE" à 56.00
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Tortelloni à la ricotta et épinards à la crème et parmesan |
26.00 |
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Tagliatelle à la CARBONARA |
26.00 |
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Tagliatelle au SAUMON FUME |
28.00 |
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Penne à la Napolitaine |
20.50 |
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Penne à la Sicilienne |
22.00 |
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Penne à la Carbonara |
22.50 |
Les Fondues
et RACLETTE * NOUVEAU *
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FONDUE AU FROMAGE (gruyère, vacherin et tilsit) |
24.50 | ||||
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FONDUE AUX HERBES |
26.00 | ||||
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FONDUE AUX BOLETS |
27.00 | ||||
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FONDUE AU CHAMPAGNE |
29.00 | ||||
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RACLETTE - portion |
6.50 | ||||
| 1/2 | Entier | ||||
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Jambon cru |
14.50 | 24.00 |
Viande séchée |
16.50 | |
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Assiette valaisanne |
18.00 | 28.00 | |||
|
MENU "RACLETTE" à 50.00
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LES MARDIS |
Bavette de boeuf à l'échalote, Pommes frites, Salade de saison. |
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LES MERCREDIS |
Filets de perche "Meunière", Pommes frites "fraîches", Salade. |
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LES JEUDIS |
Tartare de Boeuf, pain grillé, Pommes "Bonne Femme", Salade verte. |
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LES VENDREDIS |
Venez fêter la fin de la semaine, Salade verte, Fondue Chinoise, Pommes frites fraîches. |
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A MIDI |
Steak haché 18.00, Pommes frites "fraîches" La Pizza du jour avec salade de saison à 19.00 |
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A MIDI |
FONDUE CHINOISE à 19.00, Pommes frites "fraîches", salade. |
Notre menu du mois à 48.- |
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Desserts servis à la
Brasserie
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Payements: |
Postcard - EC - Visa Eurocard - Mastercard - American Express |
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Restauration : |
de 12 heures à 14 heures et de 19 heures à 23 heures. |
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Salles: |
Fumeurs et non fumeurs. |